Espetos de sardinas

 Espetos de sardinas

   to tradycyjna Andaluzyjska potrawa. Zobaczycie je niemal w każdej nadmorskiej restauracji. Zwłaszcza w tych z dostępem do plaży. Wielkie otwarte grille, przeważnie w kształcie łódek, są wypakowane żarzącym się węglem drzewnym. Kucharze wbijają w takie podłoże ostro zakończone szpady. Na każdym jest co najmniej kilka sardynek, które po upieczeniu zajada się rękoma. Odrywa głowę i wyjada mięso z jednej i drugiej strony. Zostaje tylko ogon i kręgosłup. Danie jest pyszne, ale bardzo słone i dlatego porcja zwykle liczy tylko 5-7 sztuk